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Rezept: Brissolée

Botanisch sind Kastanien und Maronen Brüder am Baume, kulinarisch is(s)t die Esskastanie Nummer 1: Saisonal im Supermarkt zu kriegen, lebt es sich gut mit diesen Nussfrüchten aus der Gattung der Buchengewächse. Mit Stärke und Saccharose hat sie einen hohen Kohlenhydrate-Anteil, relativ wenig Fett (im Gegensatz zu vielen Nüssen) und einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren und Kalium. Guten Appetit mit diesem traditionellen, walliser Herbstbrauch, dem Brissolée: Continue reading

Frühstücksnachschlag

Weil es so lecker war, hier noch auf die Schnelle das Rezept für Das Beste Rührei der Welt [tm], featuring Vitamine A, E, Mineralstoffe Calcium und Eisen. Danach ist´s aber auch erstmal wieder gut mit kochen, und es wird gelaufen – doch irgendwo muss die Energie ja herkommen!

• 4 Scheiben in Streifen geschnittener gekochter Schinken
• 4 Eier (Größe M)
• 3 Esslöffel Sahne
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tomate
• Salz, Pfeffer

Einfach verrühren und in der Pfanne bei niedriger (!) Hitze ca. 10 Minuten garen. Wer will, verfeinert´s mit Schafskäse.